Ceviche de cabillaud

Ceviche de cabillaud

Ingrédients (pour deux personnes):

  • 250gr de dos de cabillaud
  • 1 citron vert.
  • 1 petit oignon rouge.
  • 1 tomate.
  • 1/2 poivron rouge.
  • 1 avocat.
  • 20gr de roquette.
  • 1gr de coriandre.
  • 2 petites tranches de pain.
  • 1cl d’huile d’olive de qualité.
  •  1 petite gousse d’ail.
  • 2 pincées de fleur de sel.
  • Poivre.

Préparation :

Préchauffe ton four à 200°C.

Zeste ton citron vert, et presse-le.
Taille ton cabillaud en petit dès, prends ton temps, il ne faut pas que les morceaux soient trop gros
.
Dans un saladier, mets à mariner ton cabillaud avec le jus et le zeste de citron, la fleur de sel et le poivre.
Laisse mariner pendant au moins 15 minutes.

Coupe finement l’oignon rouge et la coriandre, coupe en petits dés l’avocat, le poivron et la tomate.
Lave la roquette et coupe les tiges si jamais elles sont trop longues.

Mélange le poisson mariné avec les dés de légumes, l’oignon et la coriandre ciselés. Ajoute l’huile d’olive et rectifie l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.

Pour le pain, badigeonne-le avec un pinceau, de l’huile d’olive et passe-le au grill pendant 2min.
A la sortie du four, frotte-le avec une gousse d’ail que tu auras préalablement épluchée, coupée en 2 et dégermée.

Dresse maintenant ton ceviche, ajoute la roquette dessus et accompagne le tout, de ta tranche de pain.

C’est prêt, bon appétit !

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