Salade italienne Panzanella

Panzanella

Ingrédients (pour quatre personnes):

  • 8 tranches de pain rassis à mie serrée (ou pain frais grillées).
  • 500gr de tomates cerises.
  • 1 petit concombre épluché et épépiné.
  • 1 branche de céleri.
  • 1 oignon rouge.
  • 100gr d’olives noires dénoyautées.
  • 50gr de câpres.
  • 1 bouquet de basilic.
  • 8 c. à soupe de vinaigre de vin rouge.
  • 20 cl d’huile d’olive.
  • Sel et poivre.

Préparation :

Mélange 25cl d’eau, la moitié du vinaigre, 10 cl d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Pose ton pain dans un plat type gratin, et verse la sauce sur le pain et laisse gonfler.
Si jamais il n’y a pas assez de liquide, rajoute un peu d’eau.

Coupe les oignons en rondelles, et les autres légumes en morceaux.
Dans un saladier, ajoute les légumes, les câpres, les olives, le basilic, le restant d’huile et vinaigre. Sale et poivre et mélange.

Dans des assiettes creuses, alterne les couches de pain et les celles de légumes.

Laisse reposer 1 heure, au moment de servir arrose d’un filet d’huile d’olive.

Tu peux aussi ajouter des morceaux de jambon cru dans la salade au moment de servir.

C’est prêt, bon appétit !

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