Panna Cotta au saumon fumé et sa crème d’asperge avec ou sans thermomix

Panna Cotta au saumon fumé et crème d'asperges

Ingrédients (pour 4 verrines):

Pour la Panna Cotta

  • 40cl de crème liquide (entière ou allégée).
  • 4 tranches de saumon fumé.
  • 1gr d’agar-agar.
  • Sel et poivre.

    Pour la crème d’asperge

  • 100gr d’asperge en bocal.
  • 60gr de Philadelphia.
  • 1/2 c. à café de wasabi ou piment d’Espelette.

Préparation avec Thermomix :

Dans ton bol, ajoute la crème et le saumon fumé, poivre légèrement et mixe 15s/vitesse5.
Puis ajoute 1gr d’agar-agar et programme 12min/vitesse3/100°.

Verse la préparation dans tes verrines, et réserve au frais pendant au moins 40min pour que la panna cotta prenne.

Pendant ce temps, nettoie ton bol et mixe les asperges, le wasabi ou piment et le fromage frais : 50sec/vitesse5.

Réserve au frais et quand ta panna cotta a pris, au moment de servir, ajoute la crème d’asperge au dessus.

Préparation sans Thermomix :

Mixe la crème et le saumon fumé, poivre légèrement.
Puis verse le contenu dans une casserole, ajoute 1gr d’agar-agar et porte à ébullition.
Remue et verse dans les verrines.

Réserve au frais pendant au moins 40min pour que la panna cotta prenne.

Pendant ce temps,  mixe les asperges, le wasabi ou piment et le fromage frais jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Réserve au frais et quand ta panna cotta a pris, au moment de servir, ajoute la crème d’asperge au dessus.

C’est prêt, bon appétit !

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