Salade complète du soir

salade complète du soir

Ingrédients (pour deux personnes):

  • 200gr de haricots verts.
  • 1 échalote.
  • 1 petite botte de persil plat.
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique.
  • 4 c. à soupe d’huile de colza.
  • 2 œufs.
  • 15 tranches de magret de canard fumé.
  • Sel et poivre.

Préparation :

Équeute les haricots verts. Puis fais-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes (ils doivent rester croquants). En fin de cuisson, égoutte-les et passe-les rapidement sous l’eau froide pour qu’ils restent bien verts.

Épluché ton échalote, et taille-la finement. Lave ton persil, et coupe le finement à l’aide de ciseaux. Dans un bol, mélange ton vinaigre à l’huile, l’échalote et le persil haché.

Dans une poêle antiadhésive, casse tes œufs, puis sale et poivre et fais les cuir au plat.

Reparti les haricots verts dans les deux assiettes, verse ta sauce dessus, place ensuite ton magret autour, et au dessus ton œuf au plat.

C’est prêt, bon appétit !

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