Panna Cotta au fruit de la passion

panna cotta fruit de la passion

Ingrédients (pour quatre personnes):

  • 200gr de crème liquide 30%.
  • 200gr de lait demi-écrémé.
  • 1gr d’Agar-Agar.
  • 50gr de sucre roux.
  • Les graines d’une gousse de vanille.
  • 4 fruits de la passion.

Préparation avec Thermomix :

Dans un petit bol, verse 10cl de lait et mélange-le avec l’agar-agar, et réserve.

Dans le bol du Thermomix, verse le reste du lait, la crème, les graines de vanille et le sucre roux, et un fruit de la passion, puis règle 5min/90°/vit2.

Maintenant, ajoute ton petit bol de lait et d’agar-agar et chauffe 3mn/100°/vit2.
Puis mixe 5s/vit5.

Maintenant verse le contenu dans des verrines, et mets au frigo pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, ajoute le fruit de la passion au dessus de la Panna Cotta.

Préparation classique :

Dans une casserole, ajoute le sucre, l’agar-agar, les graines de vanille et par-dessus le lait et la crème.

Porte le tout à ébullition en mélangeant sans interruption, puis baisse le feu et continue de remuer pendant 2 minute.

Dresse maintenant dans tes verrines et place-les dans le frigo pendant 2h minimum.
Au moment de servir, ajoute le fruit de la passion au dessus de la Panna Cotta.

C’est prêt, bon appétit !

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