Velouté poireaux pommes de terre avec ou sans thermomix

Soupe poireau pomme de terre

Ingrédients (pour deux personnes):

  • 300gr de poireaux.
  • 250gr de pommes de terre.
  • 1 oignon.
  • 1 cube de bouillon de légumes.
  • 800gr d’eau.
  • 20gr de beurre.
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse.
  • Sel et poivre.

Préparation avec Thermomix :

Épluche et coupe en 4 ton oignon.
Mets ton oignon dans ton bol, mixe pendant 10s vitesse 6.
Puis ajoute 20gr de beurre et mets la température à 100°, 5 min à vitesse 1.

Pendant ce temps, épluche ta pomme de terre.
Découpe tes légumes en morceaux.

Une fois que ton Thermomix sonne, ajoute les légumes, 500gr d’eau, le cube, du poivre et du sel.
Programme 22min à vitesse 1 et à 100° et Sens de rotation.

Une fois que c’est cuit, mixe ton velouté vitesse 8 pendant 50s et ajoute le restant d’eau.
Puis ajoute ta crème fraîche, et mixe à nouveau pendant 50s.

 

Préparation sans Thermomix :

Dans une marmite, épluche et coupe en 4 ton oignon.
Puis fais le revenir pendant 5 min dans 20gr de beurre.

Pendant ce temps, épluche ta pomme de terre.
Découpe tes légumes en morceaux et mets les à revenir avec tes oignons.

Maintenant recouvre l’ensemble avec 850gr d’eau, un cube, sel et poivre.
Lorsque l’eau bout, laisse cuire à feu moyen pendant 22min.

En fin de cuisson, ajoute la crème fraîche et mixe le velouté.

C’est prêt, bon appétit !

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