Carbonara aux courgettes et à la pancetta

Carbonara aux courgettes et pancetta

Ingrédients (pour deux personnes):

  • 200gr de linguines.
  • 8 tranches de pancetta.
  • 1 grande courgette.
  • 2 jaunes d’œufs.
  • 30 gr de parmesan.
  • 4 c. à soupe de crème épaisse.
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive.
  • Sel et poivre.

Préparation :

Dans une poêle antiadhésive, fais légèrement dorer tes tranches de pancetta pendant 4 minutes, et après égoutte-les avec du sopalin et réserve.

Coupe tes courgettes en fines allumettes, puis essuie ta poêle, et chauffe ton huile d’olive, et fais les revenir pendant 5 minutes.
Sale, poivre, et réserve.

Dans une casserole, mets ton eau salée à chauffer, une fois prête, mets à cuire tes pâtes, il faut qu’elles soient al dente.

Pendant ce temps, mélange tes deux jaunes d’œufs, la crème, le parmesan râpé, et sale/poivre.

Dès que la cuisson de tes pâtes est finie, égoutte-les légèrement, et mélange rapidement avec la sauce, puis ajoute la pancetta et tes courgettes.

C’est prêt, bon appétit !

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