Galettes de coquillettes façon Cyril Lignac

Galettes de coquillettes

Ingrédients (pour deux personnes):

  • 200gr de coquillettes.
  • 2 tranches de jambon cru.
  • 2 tranches de jambon blanc.
  • 2 oeufs.
  • 50gr de parmesan.
  • 1 boule de mozzarella.
  • 2 brins de thym.
  • 4 feuilles de basilic.
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive.
  • Sel et poivre.

Préparation :

Préchauffe ton four à 180°C.
Dépose tes tranches de jambon cru coupées en morceaux sur une plaque tapissée de papier de cuisson.
Cuire pendant 10 min puis laisse refroidir.

Pendant ce temps, fais cuire les coquillettes al dente.
Égoutte les, et passe tes pâtes sous eau froide, et égoutte les à nouveau.

Dans un saladier, bats tes œufs.
Puis ajoute le parmesan, le thym émietté, les coquillettes et le jambon blanc en batonnêts.
Sale, poivre et mélange.

Maintenant, chauffe dans une poêle de 15-18 cm de diamètre, le filet d’huile d’olive.
Mets le mélange dans la poêle mais attention à ce que la galette ne soit pas trop épaisse.
Fais dorer la galette 4 à 5 minutes par cotés, puis réserve là.
Répète l’opération avec le restant du mélange.

Une fois les galettes cuites, les mettre sur la plaque du four.
Mets des cubes de mozzarella sur chacune de tes galettes.
Enfourne 3 minutes à 180°C.

Enfin, mets tes chips de jambon cru et quelques feuilles de basilic, et accompagne le plat d’une sauce tomate.

C’est prêt, bon appétit !

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